蒲燒鰻

產      地：雲林口湖

生  產 者：豐樺水產

商品重量：1000g±1.5%（4片）

包裝方式：單片真空冷凍

保存方式與期限：冷凍一年

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鰻魚是所有養殖魚種中，唯一仍須完全仰賴野生苗之魚種，從鰻苗養殖到上市大小（約4尾1公斤），需經多次選別分尺寸飼養，長得快的鰻魚約8個月~1年可收成，長得慢的約3年可收成，如此特殊且漫長的養殖過程，再經過精心加工，成為好吃的蒲燒鰻，每一片被端上餐桌的蒲燒鰻都顯得珍貴無比。

雲林縣是全台的養鰻重鎮，口湖鄉的鰻魚養殖更是重中之重。鰻魚養殖主要是外銷日本賺取外匯，面對嚴峻的國際競爭力，仍存活至今的養殖場除了養殖技術之外，對於品質的自我要求都很高，要享用珍貴、好吃、好品質的蒲燒鰻，選我就對了！

 ＊小常識：鰻魚的主要市場是日本，計價以公斤來算，這和大部份的水產養殖以台斤來計價的方式不同。

 ＊注意事項：

（1）每週日、一、四、五出貨，隔天到貨。週六、例假日、颱風假不出貨。可指定時段：13:00以前、14:00～18:00。若遇重要年節（如：農曆春節、端午節、中秋節）貨運量爆增，黑貓宅配則無法保證隔天到貨。所以，欲送禮者請提前購買。

（2）消費滿3500元，免運費。

（3）如需開立農漁民收據，請於備註說明抬頭和統編。

【認識生產者】豐樺水產--希望將傳承自祖父以來的好手藝、好味道和更多朋友分享

60年前，林金主以烏魚子加工起家，之後也從事鰻魚養殖，至今已經傳承三代。林家以往未重視品牌，默默從事加工，產品銷往年貨大街、各地景區、辦桌外燴，因為品質好信用佳，累積好口碑。2013年第三代創新推出的「一口鱻烏魚子」即食包，大獲好評，由此感受到品牌的重要性，於是2015年創立「豐樺水產」，並開始積極拓展消費客群，希望將傳承自祖父以來的好手藝、好味道和更多朋友分享。 

每年入冬之後，是製作烏魚子的旺季，林家大大小小全力投入。因為烏魚子的加工過程繁瑣，烏魚一收成後就放血、取卵，再載運到場內進行加工，歷經抹鹽、清洗、整型、日曬、選別、包裝的程序，每一批烏魚子加工都需要7-10天的時間，每個環節都分秒必爭，除去吃飯、上廁所的時間之外，一刻不得閒，就這樣一直忙到農曆年前，整整5、6個月的時間。 

現在因為冷鏈技術的發展，可以將新鮮的烏魚卵急速冷凍保鮮，以便在旺季之外，也可以隨時做少量的烏魚子加工，以因應市場需求。 

除了烏魚子加工，豐樺水產也從事鰻魚養殖，鰻魚是所有養殖魚種中，唯一仍須完全仰賴野生苗之魚種，從鰻苗養殖到上市大小（約3-5尾1公斤），需經多次選別分尺寸飼養，長得快的鰻魚約8個月~1年可收成，長得慢的約3年可收成，這期間養殖戶戰戰兢兢，比照顧家人還小心翼翼，這讓每一尾被端上餐桌的鰻魚都顯得無比珍貴。

＊相關連結：豐樺水產